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29.08.2014

Johannisbeer Curd

 

Johannisbeere, Ribisel, Ahlbeere, Merrtrübeli oder englisch Currant ... wie auch immer wir die kleinen, leckeren und säuerlichen Beeren nennen möchten.

 

Zum Ende der Johannisbeerzeit haben wir den Garten von Torstens Mutter geplündert und uns überlegt, was wir mit dieser Ausbeute wohl anstellen können ... Da fiel uns zunächst ein, dass wir immer schon einmal einen Curd herstellen wollten, dazu aber den ganzen "Sommer" über nicht gekommen sind. Leider hatten wir unsere Mascarpone-Crème Törtchen schon mit Marmelade zubereitet. Das nächste Mal mit Curd!

 

Wir wissen, dass es viele Rezepte für Curds gibt, hoffen aber, dass euch unseres auch schmecken wird, wenn ihr es ausprobiert. Wir haben so lange an den aufeinander abgestimmten Mengen herumgeschraubt, bis uns das Ergebnis sowohl vom Geschmack, als auch von der Konsistenz her, zugesagt hat.



27.08.2014

Franziskaner Vielfalt Pack


Welcher Wein passt zu welchem Gericht?

Diese Frage hört sich passend an.

Aber was ist, wenn man fragt, welches Weissbier passt zu welchem Gericht?

Dieser Frage geht die Franziskaner Brauerei nach und veranstaltet hauseigene Sommelier-Abende, durchgeführt von ihren Genuss-Experten.

Schaut euch an, wie ein solcher Abend aussieht. Anmelden könnt ihr euch auch, wenn ihr Interesse habt, direkt auf der Homepage. 


Außerdem gibt es auch etwas Schönes zu gewinnen also schnell im Blog vorbeischauen!



26.08.2014

Mascarpone-Crème Törtchen

 

Die liebe Nadine von My Sweet Bakery  hat uns eingeladen, zu Gast zu sein, bei ihrem ganz persönlichen "Diner en blanc". Da weder sie noch wir dieses Jahr in Düsseldorf dabei sein konnten, hatte sie diese tolle Idee.


Es war gar nicht so leicht für uns, etwas auszusuchen, das komplett in weiß hergestellt sein sollte und wir hatten zunächst vor, etwas zu kochen - aber fast alles hat eine Farbe (Gemüse, Fleisch ...).


Nachen wir uns für etwas Süßes entschieden hatten, fiel uns doch noch etwas ein, dass wir evtl. demnächst hier einmal vorstellen wollen. Wen's jetzt schon interessiert? Nix, wie auf zu Nadine ... Da verraten wir es heute schon einmal.

 



20.08.2014

Mariniertes Roastbeef mit Chimichurri

 

 

Wie ihr ja wisst, lassen wir uns auch von nicht so tollem Wetter nicht vom Grillen abhalten ... Daher haben wir uns überlegt, ein leckeres Roastbeef, schön mariniert, muss her! Also nix, wie hin zum Metzger unseres Vertrauens und 2x 250g (schön 2-Finger-dick) schneiden lassen.

 

Auch, wenn wir das Fleisch marinieren, hatten wir totale Lust auf Chimichurri (argentinische Steaksauce). Über die meisten Zutaten waren wir uns eh schon bewusst, haben uns aber sicherheitshalber noch ein paar Rezepte angeschaut.

 

Lasst euch überraschen, wie unsere Rotweinmarinade und das Chimichurri geworden sind ...



19.08.2014

Schwarzwälder Kirsch Cupcakes

 

Am vergangenen Wochenende haben wir mit unseren Nachbarn in unserem über die letzten 3 Jahre entstanden Viertel das 3. Sommerfest gefeiert.

 

Jeder hat was leckeres zu Essen mitgebracht. Die süßen Leckereien vorzubereiten, dazu haben wir uns natürlich sehr gerne bereit erklärt. Cookies mit Smarties für die Kids und welche mit weißer Schokolade und Cranberries für alle. Nachdem unsere Cupcakes letztes Jahr schon super angekommen sind, gab es dieses Jahr gleich 4 Sorten. 2 davon (Oreo und Peanutbutter) haben wir euch schon vorgestellt. Aber wie immer musste auch etwas Neues probiert werden.

 

Daher jetzt das Rezept zu einem unwiderstehlichem Schwarzwälder Kirsch Cupcake.



12.08.2014

Hirse-Sesam Weißbrot

 

Wie versprochen, zeigen wir euch heute unser Rezept für ein Weißbrot, dass wir letzte Woche zum Grillabend mit den Pfeffersack&Soehne Rubs gebacken haben.

 

Hierbei solltet ihr aber doch eine Ruhezeit von ca. 2 Stunden einrechnen. Es lohnt sich aber auf jeden Fall. Das Brot ist super fluffig ;-)



08.08.2014

Beef und Pork mit den Rubs von Pfeffersack & Soehne

 

 

Auch wenn das Grillwetter uns ein wenig im Stich lässt, lassen wir uns davon nicht beirren. Wir grillen weiter - vor allem, da unser Grill auf dem Balkon soweit überdacht ist ;-)

 

Da wir ja schon tolle Ergebnisse mit dem Chicken Rub von  Pfeffersack & Söhne hatten, standen diesmal die beiden Rubs für Rind und Schwein auf dem Plan. Und wir sind vor allem begeistert vom Pork Rub! Ihr müsst sie unbedingt einmal ausprobieren.



04.08.2014

Pici Carbonara

 

Für unsere Ravioli hatten wir noch so viel Teig übrig, dass wir unbedingt Pici (etwas dickere Spaghetti - typisch toskanisch) kochen wollten. Dafür haben wir auf einem Markt ein spezielles Nudelholz für Pici gekauft.

 

In Anlehnung an Jamie Oliver haben wir eine tolle Carbonara gezaubert.



30.07.2014

Torta di pescanoce

 

Natürlich wollten wir in unserem Toskana-Urlaub auch etwas Leckeres backen. Da die Nektarinen dort unglaublich gut waren, kam uns schnell die Idee, diese für einen italienisch angehauchten Kuchen zu verwenden. Um dem Ganzen ein Sahnehäubchen zu verpassen haben wir auch noch Mascarpone mit ins Spiel gebracht.

 

Der Kuchen war ein voller Erfolg und schmeckt auch in Deutschland ganz köstlisch.

 

Da das Equipment in unserem Ferienhaus etwas eingeschränkt war ... unter anderem keine Waage :-O ... mussten wir hier etwas improvisieren, möchten euch aber dieses tolle Rezept nicht vorenthalten :)

 

 



26.07.2014

Ravioli mit Salsiccia-Ricotta Füllung

 

Da wir bisher noch keine Ravioli selber gemacht haben, ist die Toskana der perfekte Ort dazu, dies dringend einmal nach zu holen ...

 

... und wir können sagen, dass wir dies recht bald wiederholen werden und mit weiteren Füllungen ausprobieren wollen.

 

Viel Spaß wünschen wir euch beim Nachkochen!



23.07.2014

Ciabatta

 

Was liegt in der wundervollen Toskana näher, als ein frisches Ciabatta zu backen. Also ab in den italienischen Supermarkt und dann wurde ordentlich geknetet ... mal ganz ohne Küchenmaschine ;)

 

Es hat sich sowas von gelohnt!! Dazu ein ganz fantastisches Bisteca Fiorentina, ein Glas Rotwein, aus einem benachbarten Weingut, und der Abend ist perfekt :)



21.07.2014

Peanutbutter Cupcakes

 

Kurz vorm Abflug in unseren Toskana-Urlaub wollen wir euch noch diese leckeren Peanutbutter Cupcakes vorstellen. Jeder, der Erdnussbutter mag, wird sie lieben!!

 

Das Topping ist zum verlieben gut ... da kann man auch wunderbar eine Torte mit machen oder einfach so löffeln :)



16.07.2014

Rheinischer Burger

 

 

Um unsere National-Elf kullinarisch-heimatlich auf ihrem Weg zum Weltmeistertitel 2014 zu unterstützen, haben wir "Das ultimative Burger Grillbuch" zu Rate gezogen.

 

Da wir ja in Köln wohnen, lag nichts näher, als einen Burger zu grillen, der durch das kölsche Gericht "Himmel un Ääd" inspiriert ist. Also in diesem Fall Blutwurst (Flönz) und Äpfel.

 

Das mag sich zunächst einmal, für den Nicht-Rheinländer, seltsam anhören, schmeckt dafür aber super lecker.

 

Probierts einmal aus und lasst euch überraschen ...



12.07.2014

BBQ Chicken mit Birnen-Ziegenkäse Päckchen

 

 

Die Grillsaison ist ja schon ein paar Tage eröffnet, aber wir grillen eigentlich immer ... wenn es sein muss, auch im Schnee :)

 

Wir haben uns riesig gefreut, dass die Firma Pfeffersack & Söhne uns ihre neuen Rubs zur Verfügung gestellt hat und ernennen den Juli und August sogleich zum "BBQ Happening".

Wir werden euch also in den nächsten Wochen noch einige weitere Grillrezepte präsentieren!

 

Das Chicken Rub haben wir dann auch direkt bei einem gemütlichen Grillen mit Freunden getestet und unsere liebe Freundin Tina hat dann auch noch diese leckeren Birnen-ZiegenkäsePäckchen gezaubert. 

 

Also schnell weiterklicken und ins Grillvergnügen starten :)



11.07.2014

German Food Blogs - Interview

 

Als die Seite German Food Blogs uns um ein Interview gebeten hat, waren wir natürlich sofort dabei.

 

Wir haben uns den Fragen gestellt, den Kopf zermartert und offen über Vorlieben, Macken, Patzer und und und... geplaudert.

 

Also wer neugierig ist, schnell mal durchlesen. Hier geht es zum Interview ;)) (einfach das Album "Die Jungs kochen und backen anklicken)

German Food Blogs - Logo


09.07.2014

Paleo Jerky vs.  Jack Link's Beef Jerky

 

Eine Frage bekommen wir inzwischen immer mal wieder zu hören...

 

"Wie könnt ihr bei all den Leckereien überhaupt noch schlank sein?"

 

Erstens essen wir das ja nicht alles alleine ;)

und zweitens achten wir im Alltag besonders stark auf unsere Ernährung und treiben viel Sport ... und hier ist uns der passende Snack wichtig.

 

Daher haben wir uns sehr gefreut, zwei Beef Jerk-Sorten zu testen, denn wir sind ganz verliebt in die kleinen Proteinwunder.

 

Also auf geht's, die Teilnehmer sind schon im Ring ;)

 



02.07.2014

Pizzaschnecken

 

Da wir unseren Arbeitskollegen immer wieder ein paar Leckereien mit ins Büro bringen und diese nicht immer nur etwas Süßes probieren möchten, haben wir für Sascha's Kollegen gestern diese leckeren Pizzaschnecken gebacken. Und sie sind weggegangen, wie warme Semmeln ;-)



24.06.2014

American Pancakes

 

Frühstücken ist sowieso schon etwas Tolles ... und wenn wir uns mal eine richtige Sünde dazu gönnen möchten, gibt es diese leckeren Pancakes.

Schnell und einfach gemacht, sie gelingen einfach immer!

Dann noch eine ordentliche Portion Ahornsirup drüber und der Tag startet perfekt.

 

Probiert es aus ... ihr werdet sie lieben ... versprochen :)

 



22.06.2014

Rum- Nutella Törtchen

 

Zum Deutschlandspiel am Samstag mussten wir natürlich Cupcakes mitbringen. Wie so oft blieb dann doch noch Teig übrig und das Topping reichte nicht für sooo viele, außerdem hatten wir noch ein riesiges Nutellaglas, dass es auch noch zu vernichten galt ...  also mussten wir kreativ werden und dabei kamen diese unwiderstehlichen Törtchen raus.

 

Es ist doch immer wieder schön zu sehen und zu schmecken was für tolle Sachen rauskommen wenn man eigentlich nur die Reste verwerten möchte.



15.06.2014

Sweet Table - Hochzeit von Tina & Rolli

 

Wir haben auf Facebook und Instagram ja schon angekündigt, dass wir dieses Wochenende an etwas Großem dran waren.

 

Torstens Arbeitkollegin Tina hat sich zu ihrer Hochzeit einen  Sweet Table von uns gewünscht.

 

Da wir so etwas bisher noch nie gemacht haben, war die Aufregung natürlich riesig groß!

Aber nach einem langen Backmarathon, Transport und Aufbau war es dann vollbracht ... wir waren superstolz und das Brautpaar und Gäste begeistert.

 

Die ganze Geschichte findet Ihr heute auf unserem Blog.



04.06.2014

Mandel-Butterkuchen

 

Heute stellen wir euch das 2. Blechkuchenrezept unseres Backmarathons vom Wochenende vor, den wir für die Disc Days Cologne (Ultimate Frisbee Tournament) hingelegt haben. Dieser Mandel-Butterkuchen ist super schnell gemacht und schmeckt sooo lecker ... Lasst euch davon anstecken und probiert ihn selber aus.

 



01.06.2014

Bienenstich Cupcakes

 

Die Cupcake Party ist vorbei und es war eine grandiose Sause!

Die Gewinner unserer kleinen Newsletter-Verlosung sind ermittelt und werden noch von uns per Mail kontaktiert.

 

Als krönenden Abschluss unserer Feierei, kommen heute diese verführerischen Cupcakes auf den Tisch.

 

Torsten liebt Bienenstich und wir hatten schon länger vor, eine kleine aber feine Variante davon zu kreieren. Also auf sie mit Gebrüll und viel Spaß beim Selbermachen...